文化，今年已是第三届。一席全鸭宴物尽其用，鸭头、鸭舌、鸭掌、鸭肉、鸭内脏、鸭血皆可入菜，实现一鸭多吃，不浪费鸭身任何部位。宴席包含大明洪武鸭、太极双色烤鸭羹、盐水鸭四件、生包乳鸭松等数十道鸭馔，既有传承明代风味的经典大菜，又有适配现代养生需求的清爽菜式；烹饪多用清炖、卤制、文火焖烧，减少重油爆炒，最大程度保留鸭肉本味。
大明王朝酒店总经理陈卫，来自雨花石之乡六合横梁街道。他 16 岁拜师学厨，师父便告诉他，食老鸭是老南京代代相传的习俗。如今他创办大明王朝酒店，在南京设有下马坊、南博、老门东、墨香路四家门店，主打创新南京菜。他希望以全鸭宴为载体，深挖金陵鸭馔背后的历史底蕴，普及食补养生知识。门店空间充满明代气韵，搭配仿古陈设，立足南京菜本源，挖掘饮食里的城市记忆，让传统养生文化走入寻常百姓家，擦亮南京 “鸭都” 金字招牌，让千年金陵食鸭文化生生不息。
席间听浦老师娓娓讲述，聆听陈总的介绍，众人品尝一道道全鸭宴佳肴，滋味绵长，记忆犹新。酒楼整体为仿古风格，以中国红为主色调，搭配云锦纹样装饰，尽显大明皇家气韵。餐后，我坐于龙椅之上，请杨有祥老师为我留影，定格这段美好回忆。
而今重观这四枚雨花石《鸭趣图》，回想大明全鸭宴，不由心生遐想。美石收纳天地万象，佳肴诉说金陵风味。一枚石上之鸭，一席盘中之鸭，跨越漫长岁月相逢，串联起雨花赏石文化与大明鸭馔饮食文脉，这般机缘，实在令人称奇叫绝！
